Das Interesse an Umwelt- und Klimaschutz, dem Zustand des Bildungswesens und sozialer Gerechtigkeit ist bei Jugendlichen besonders groß. Wir halten Angebote bereit, die auf konkrete, nachvollziehbare Kriterien setzen: Erzeugnisse aus unserer Region – transparent auf unserem Speiseplan ausgewiesen –, Fairtrade-zertifizierte Zutaten, vegane Speisen oder recyclingfähige Verpackungen sind einige Beispiele..

Frische Vielfalt aus deiner Region.

Unsere Prämisse ist Nähe zuerst. Bei der Auswahl unserer Lieferanten prüfen wir gezielt regionale Bezugsquellen und geben ihnen den Vorzug, sofern sie unsere definierten Qualitätskriterien erfüllen. Bei saisonalem Obst und Gemüse setzen wir bewusst auf Anbaubetriebe aus der Region. Auch bei Fleisch-, Brot- und Backwaren prüfen wir bei jeder Bestellung, ob eine regionale Bezugsquelle zur Verfügung steht, und entscheiden uns in diesem Fall aktiv dafür. Unsere Mitarbeitenden sind in der Region verwurzelt und bringen ihre lokale Verbundenheit in den Arbeitsalltag ein.

Wir geben regionalen Lieferanten und Produkten den Vorzug. Damit unterstützen wir die lokale Wirtschaft, mit der wir seit Jahren partnerschaftlich zusammenarbeiten.

Wir kochen mit Leidenschaft, damit es Kindern und Jugendlichen richtig gut geht. Eine wertvolle Ernährung ist die Basis für Gesundheit. Deshalb integriert unser Ernährungskonzept alle ernährungswissenschaftlichen Erkenntnisse für Kinder und Jugendliche und hat die wichtigsten Anforderungen an eine gesunde Ernährung voll im Blick:

• Ein hoher Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln Gemüse, Obst, Kartoffeln und Reis werden lecker zubereitet.
• Mehr Vollkornprodukte als Weißmehl
• Gesunde Energiepakete mit frischen Zutaten angerichtet
• Fettreduzierte Milch- und Fleischprodukte
• Sparen an der richtigen Stelle: weniger Fett, natürlicher Geschmack, Gewürze und Kräuter statt Zucker und Salz
• Wohlschmeckende Würze aus dem Kräutergarten

Wir setzen auf fair gehandelte Produkte. Wenn wir Produkte nicht regional beziehen können, achten wir auf fairen Handel und auf nachvollziehbare Anbau- und Lieferkriterien. Unsere Auswahl orientiert sich an definierten Qualitätsanforderungen und an Produkten, die nach dem Fairtrade-Siegel zertifiziert sind oder den Anbau- und Handelskriterien unseres Partners GEPA entsprechen. Mit unserem Partner GEPA erweitern wir unser Sortiment fortlaufend.

GEPA setzt sich unter anderem für Folgendes ein:

• Faire Preise für z. B. Rohstoffe und Produktionskosten
• Förderung von Lebens- und Arbeitsbedingungen für Arbeiter und Kleinbauern
• Angemessene Bezahlung
• Förderung von Bildung

Bio liegt uns am Herzen. Unsere Bio-Produkte tragen das EU-Bio-Siegel und stehen damit für unabhängig kontrollierte Anbaumethoden.

Beim Einkauf achten wir auf zertifizierten ökologischen Anbau nach EU-Öko-Verordnung, auf nachvollziehbare Qualitätsstandards und auf Zutaten, die zu unserem Verständnis von guter Ernährung passen. Dazu gehört der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Düngemittel sowie ein Anbausystem mit Fruchtfolgen. So möchten wir unseren kleinen und großen Gästen Bio-Qualität bieten, auf die sie sich verlassen können.